让啤酒好喝的三次倒酒法

james 爱生活评论3,704阅读模式

几次日本之行,吃饭时,每每总是要点上一杯生啤。尤其喜欢其细腻、丰富的泡沫。

据说,想要得到如此口感的啤酒,除了啤酒本身外,倒酒的方法也有窍门。

今天和大家分享的“三次倒酒法”,就是其一。

啤酒的三次倒酒法(三度注ぎ)

所谓三次倒酒法(三度注ぎ),顾名思义,就是将一罐啤酒分成三次倒入杯中的方法。据说,是由德国引入日本的方法演化而来。

这种倒法最为显著的特点就是:泡沫丰富、细腻、持久。

而且,得益于泡沫的存在,一方面能够更持久地维持啤酒中的香气;另一方面,由于啤酒中的苦味成分,有的更多地包含在泡沫中,有的则包含在液体中,这样,随着饮用的过程,泡沫与液体的比例发生变化,啤酒的口感也随之变化,从而更加有层次感。

当然,喜欢这种口感的可能更多的是像我这样的平日里不怎么喝酒,只是小酌即可的朋友。

三次倒酒法的步骤

  1. 首先,准备一罐啤酒、一个啤酒杯。
  2. 第一次倒酒:从高处猛地倒进杯子里,让杯子里充满泡沫。(也有先慢慢地倒,再突然抬高的倒法)
  3. 等待泡沫逐渐消散。
  4. 第二次倒酒:当杯子里啤酒的泡沫和液体的比例几乎达到1:1的程度时,第二次倒入啤酒,直到倒满。这次需要需要慢慢地倒,直到泡沫溢出杯口,但不能流下。
  5. 再次等待泡沫消散。
  6. 当泡沫和啤酒的比例大概为4:6的时候,第三次倒入啤酒。这次同样需要慢慢地倒,而且从中间倒入。直到细腻的泡沫超出杯口1.5厘米左右。

具体步骤如下图:▼

※图片来源于网络:https://www.nomooo.jp/

三次倒酒法的视频演示(麒麟啤酒版本)

三次倒酒法的视频演示(YEBISU啤酒版本)


 
james
  • 本文由 james 发表于 2019年7月6日 22:46:00
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匿名

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